那么酒是什么?酒是一种主要成份为酒精（乙醇)的物质。酒精是由糖份分解而产生，此过程称为“发酵”，不同类型的酒精饮品由不同的谷类和水果制成。酒精是一种吸收速度极快和吸收率极高的物质，它不必经过消化的过程，在空腹的情况下只需约二十分钟便会经由胃部和小肠被吸收到血液中，从而送到身体的其他组织。酒精的吸收率能高达百分之九十五，只有百分之五会在呼吸和尿液中流失。

酒精是一种毒物，须被肝脏处理和分解，无论是长期酗酒或是一次过量酒精都会对人体造成不可逆性损害。据世界卫生组织统计，全世界每年因酗酒死亡人数达180万人之多，至少有60种疾病与酒精有直接联系。目前，全球嗜酒者仍在急剧增加，有关限制酒精的意见还不统一，因为如果人们每天饮适量的酒可以降低心脏病的发病率。对不少人来说，他们喜欢看这类消息，媒体也愿意写这类消息。但是，到底饮多少酒才算适量?如果有人相信，从年轻时靠酒精来保护心脏那只会适得其反，因为到底喝多少酒才算适量，迄今尚无固定标准。

“酒逢知己千杯少”。节假日期间，亲朋好友聚会时难免要喝上几杯，酒精中毒因此成为节假日急救中心的常见病之一，做为急诊科的一名医护人员，几乎每天都会见到一些被酒精这个无敌杀手伤害折磨的病人。多少起车祸因为醉酒而生，多少个幸福美满的家庭因为醉酒而破裂。多少个人因为醉酒而一失足成千古恨。大诗人李白终生嗜酒如命，在长江采石矾因醉“入水中捉月而死”。白居易长期饮酒，45岁时便“目如云遮”，一代巨匠曹雪芹未及45岁便凄然离世，留下“不怨糟康怨杜康”的哀怨。徜徘酒之伤害，《红楼梦》后40回还用假手他人吗?晋代诗人陶渊明虽然文才卓尔，名篇流芳，但5个孩子除了白痴就是白痴，晚年才醒悟到“后代的鲁钝，盖源于杯中物贻害”。古人岂知酒可破坏人的遗传密码。

报道几乎谁都知道酒能损害人体的五脏六腑，引起胃溃疡、脂肪肝、肝硬化等。但是有一些酒精可导致的疾病往往被大家忽视。比如，饮酒可致酒精性心肌病，酒精性心肌病是指长期饮酒，使心肌变性，表现为心脏扩大，心功能不全的一种心肌病。戒酒后病情可自行缓解或痊愈。本病多发于成年男性。本病的发病与长期大量的酒精摄入有密切关系，具有典型扩张型心肌病的血流动力学变化、症状、体征及影像学所见，其确切病理机制目前还不很清楚。

酒也是成人非创伤性股骨(大腿中的长骨)头缺血坏死的罪魁祸首。酒精性股骨头坏死是一种成人病，亦是生活习惯病，调查显示：过度饮酒导致股骨头缺血坏死的发生率为5．1％，每周酒精摄入量超过400ml就可能发生股骨头缺血坏死。所以应倡导健康的行为和生活方式，解除酒精依赖性，保护髋关节。

在狂欢饱餐之后，吃进大量高脂肪、高蛋白食物后，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液来不及流向十二指肠或通向十二指肠的管道受阻时，便会发生胰腺“自体消化”；引起重症胰腺炎。此外，佳节期间，有些人迷恋一醉方休，从而导致胰腺炎发病。胰腺是人体内最大的消化腺，一旦发生急性胰腺炎，胰液外溢，会造成严重后果。急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。此时死亡率可高达50％以上。

酒不可与咖啡同饮。酒精能毒害人体的一切细胞。而咖啡的主要成分是咖啡因，适当的饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用，过量同样可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。

患有感冒者如果喝酒，不但治不了病，反而会使感冒更加严重。原因是感冒病人，尤其是严重者，多半有不同程度的体温偏高、升高，也就是俗称的发烧。医生必然要开退烧药服用，一般多是扑热息痛。如果一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝将产生严重损害，直到完全坏死。

有的人喝酒后习惯饮茶，这样做对身体有害无益。因为人喝酒后80％的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需2—4个小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。

凡酒都含有不向程度的酒精，酗酒是有害的，酒后服药，更是害多。有上百种药物在酒后服用，可以增加毒性副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力徒增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。特别是年老体弱或患有心、肝、肾疾病的人更应避免酒后服药。

酒使眼睛充血，故易伤目。若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视神经；二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损伤。因此，饮酒后切勿急于看电视，老年人尤应注意。