在现代饮食体系中，糖作为关键成分广泛存在于各类食品，如蛋糕、甜品以及可乐、奶茶等饮料中，在丰富口感、提升风味方面发挥着重要作用，因而备受消费者青睐。然而，伴随公众健康意识的逐步增强，饮料消费市场呈现出新的趋势，消费者对饮料的挑选标准愈发严苛，尤其重视糖分摄入问题，这源于过量糖分摄取可能引发多种健康隐患已成为共识。在此背景下，无糖饮料因主打零糖的健康理念，市场占比稳步上升，日益受到大众关注与欢迎。
那么，无糖饮料相较于传统含糖饮料，究竟存在哪些差异？二者又是怎样对人体健康产生影响的呢？接下来，由海南医科大学第一附属医院营养科医生为大家讲解无糖和含糖饮料的相关知识，助力各位清晰认知其本质，从而在日常饮食中做出更为合理的选择。
第一问：无糖饮料真的无糖吗？
依据相关定义，理论上无糖饮料应不含任何糖分。但在实际情况中，部分宣称无糖的饮料并非毫无糖分存在。按照国家标准化管理委员会颁布的GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，当每100毫升或每100克食品中的糖含量不超过0.5克时，该产品便可在标签上标识为“0 碳水化合物”或“0糖”。由此可见，市场上所售的 “无糖” 饮料，并非绝对意义上的不含糖或无能量，只是其含糖量处于相对较低的水平。
第二问：无糖饮料和含糖饮料有什么区别？
主要区别是甜味的来源
通常所提及的无糖饮料，其甜味主要源于代糖。代糖，亦可称为甜味剂，是一类能够赋予食物甜味的物质，在食品工业中常被用作添加糖的替代物。常见的代糖类型有阿斯巴甜、甜蜜素、赤藓糖醇等。这些代糖具有甜度高的特性，仅需微量使用就能达到显著的甜味效果，且其所含热量近乎可以忽略不计。
与之形成鲜明对比的是，含糖饮料所添加的糖类主要是通过淀粉水解而获得，像白砂糖、葡萄糖、蔗糖等都较为常见。这些糖类在为饮料提供甜味的同时，往往伴随着较高的热量摄入，这也是二者在成分和热量方面的关键差异所在，而这一差异也进一步引发了它们在口感、健康影响等方面的不同表现。
第三问：无糖的饮料就是健康的吗？
在当下追求健康生活方式的潮流中，“无糖” 饮料备受瞩目，其初衷是在满足人们对甜味偏好的同时，规避因糖分摄入过多带来的健康隐患，尤其是在控制体重方面，被不少人视作理想选择，认为既能享受甜蜜滋味，又不必担心卡路里的负担，相较传统含糖饮料，仿佛是一种更为健康的替代品。然而，无糖饮料真的如人们所期望的那般对健康百利而无一害吗？
先看无糖饮料的益处：
其所含的代糖只需微量就能达到理想甜度，热量近乎为零，这使得饮用后对血糖水平的波动影响极小，为糖尿病患者或血糖敏感人群提供了相对安全的甜味选择。
从口腔健康角度而言，无糖饮料在一定程度上有助于防治蛀牙，因为其不含易被口腔细菌分解产酸的蔗糖等糖类，减少了酸性物质对牙齿的侵蚀。
再探讨无糖饮料的潜在弊端：
目前争议焦点主要集中在甜味剂的使用上。
首先，甜味剂可能会扰乱人体正常的食欲调节机制。它能够刺激胰岛素分泌，这种异常的胰岛素波动可能引发两种不良后果：一是刺激食欲，使人在不知不觉中摄入更多食物，这对于期望通过饮用无糖饮料控制体重的人群来说，无疑是事与愿违；二是可能导致进食量过少时胰岛素分泌过量，进而引发低血糖症状，给身体带来不适。
其次，肠道菌群的平衡对于维持人体健康至关重要，而甜味剂可能会干扰肠道菌群的正常生态，进而影响体内能量代谢的正常进程，长此以往，可能对整体健康状况产生负面影响。
再者，甜味剂具有一定的成瘾性，类似于咖啡中的咖啡因或碳酸饮料中的成分，长期过度饮用含甜味剂的饮料可能导致身体对其产生依赖。而且，过度摄入甜味剂还可能累及骨骼健康，使骨质密度下降；影响口腔卫生，尽管无糖饮料本身不直接导致龋齿，但可能改变口腔内的微环境；同时，也可能干扰睡眠质量，导致睡眠障碍。对于正处于生长发育关键时期的儿童和青少年，这些潜在危害更需引起高度重视，因为其身体各系统尚在发育完善中，对外界因素的干扰更为敏感。
第四问：无糖饮料是否仍值得选择？
诚然，无糖饮料存在上述诸多问题，但不可忽视的是，传统含糖饮料所带来的健康风险同样不容小觑，如肥胖、2 型糖尿病、高血压、血糖异常升高、龋齿、痛风、皮肤过早老化以及痤疮等问题，这些都与长期过量摄入糖分密切相关。
对于那些难以割舍对甜味喜爱的人群，以及致力于减少糖分摄取但又不想完全放弃甜蜜体验的消费者而言，选用添加合规甜味剂的无糖食品和饮料不失为一种可行的折衷方案。尽管部分消费者对甜味剂的安全性心存疑虑，但事实上，所有在市场上获准使用的甜味剂，在进入消费市场前，都历经了严格且系统的食品安全性评估流程，只有在充分证实其安全性达到国家标准后，才被允许应用于食品生产。所以，只要遵循相关规定，在合理范围内摄入经批准的甜味剂，避免无节制的过量饮用，从科学角度来讲，它们并不会对身体健康造成实质性的损害。
第五问：如何在众多饮料中做出明智选择？
当今饮料市场品类繁杂、推陈出新速度极快，在这琳琅满目的选择面前，消费者应如何抉择呢？关键在于学会读懂产品标签，重点关注配料表和营养成分表。
配料表犹如饮料的“成分清单”，其中所列成分种类越少，往往意味着人工添加剂的使用量越少，产品相对更为天然纯净。而营养成分表则像是饮料的 “健康说明书”，尤其要留意其中热量占每日推荐摄入量的百分比数值。若该数值偏高，则表明饮料中糖分含量较高，建议谨慎选择并控制饮用量，以维持身体的健康代谢平衡和良好的营养状态。
